Gurken-Pfirsich-Creme als Amuse Gueule

Um die Ehre der spanischen Gurken zu verteidigen, haben sich viele SpainerInnen über Twitter dazu animieren lassen, Gurken zu kaufen und daraus etwas Gutes zuzubereiten. Diese Rezepte veröffentlichen sie dann im Internet.

Erstaunlich, was man mit Gurken so alles machen kann. Das reicht von Gurken mit Thunfisch oder Schinken gefüllt, über Gurken-Melonen-Creme, arabischen Gurkensalat, Gurkengazpacho, Gurkensalat mit Erdbeeren, kalter Gurkensuppe mit Garnelen bis hin zu Gurkensoufflé, um nur ein paar Rezepte zu nennen. Gurkenliebhaber kommen auf ihre Kosten und können jetzt in hunderten von Rezepten schwelgen.

Ganz besonders apart finde ich diese kalte Creme aus Gurken, Joghurt und Pfirsich, dekoriert mit Kirschen.  Bis auf den Pfirsich hatte ich alles im Haus. Statt des Pfirsichs nahm ich zwei reife Aprikosen. Es schmeckt beides, denn inzwischen habe ich die Gurken-Pfirsich-Creme auch mit Pfirsich ausprobiert.

Als kleine sommerliche Vorspeise, sozusagen ein flüssiges Amuse Gueule ist diese Gurken-Pfirsichcreme ideal.

Creme aus Gurken, Joghurt und Pfirsich

1 Gärtnergurke

1 Naturjoghurt

1 Prise Salz

2 TL Zucker

1 reifer Pfirsich oder 1 Nektarine oder 2 Aprikosen

1 EL mildes Olivenöl

Kirschen

Gurke schälen. Pfirsich abwaschen, abtrocknen und entkernen. Pfirsich und Gurke in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Joghurt, Zucker, Salz und Olivenöl im Mixbecher fein pürieren.

Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Zum Servieren in Gläser füllen. Eine Kirsche etwas einschneiden und ein paar Tropfen Kirschsaft auf die Creme träufeln.  Mit Kirschen und Gurkenscheiben dekorieren.