Erdbeerzeit: Feine Rezepte mit Erdbeeren

Für die Erdbeerliebhaber beginnt jetzt die schöne Erdbeerzeit. In der Regel dauert die Erdbeersaison in Deutschland von Mitte Juni und bis Ende Juli. Das ist die Zeit, in der die heimischen Erdbeeren angeboten werden und am besten schmecken. Für alle, die Erdbeeren mögen, habe ich hier ein paar Erdbeerrezepte zusammengestellt, damit sie die Erdbeerzeit ausgiebig nutzen können. Ob Kuchen, Tarte oder Parfait, Salat oder Chutney, als fruchtige Vinaigrette zu Fisch oder ungewöhnliche Zutat zu Linsen oder Fisch,  Erdbeeren passen zu vielen Gerichten. Für die Rezepte nur auf die jeweilige Überschrift klicken

Marinierte Artischocken mit Balsamicoerdbeeren
Eine wahrhaft ungewöhnliche Kombination von Artischocken mit Erdbeeren, die hervorragend schmeckt. Diese feine Rezept steht auch in meinem Kochbuch Tapa vegetarisch ...

Marokkanischer Erdbeersalat mit Rosinen, Minze und Pistazien
Ein kleines Dessert, das schnell auf den Tisch gezaubert ist: ein vollreife Erdbeeren, aromatische Rosinen aus Málaga, frische Minzeblätter und ein Löffelvoll gehackte Pistazien.....

Salat aus roten Erdbeeren und grünem Spargel auf rot-grünem Pflücksalat
Die Vinaigrette aus Avocadohonig, Apfelessig und mildem, nussigem Olivenöl stellt die Verbindung zwischen herb-würzigem Spargel und süßen Erdbeeren her...

Pikantes Erdbeerchutney für die Grillsaison
Das fruchtig, pikante Erdbeerchutney schmeckt kalt oder warm gut zu gegrilltem Fleisch oder kaltem Fleisch oder Käse, sogar auf dem Frühstücksbrot. Ganz hervorragend schmeckt das Erdbeerchutney zu gegrilltem Camembert. Die Schärfe in diesem Erdbeerchutney kommt von der frischen roten Chilischote;  Zimt, Nelken, Pfefferkörner, Piment, Zimtblüte und Thymian sorgen für die Würze, Balsamicoessig für die leichte Säure....

Tapa: Erdbeeren mit Sardellen
Mich hat diese Tapa ganz besonders begeistert, weil sie einzigartig und ganz speziell ist. Wer käme sonst schon auf die Idee, Erdbeeren mit saurem Fisch zu essen? Die Kombination von süß, salzig und sauer ist ungewöhnlich und spannend....

Erdbeeren im Zimtteig mit Kokoseis
Erdbeeren in Zimtteig, das passt ausgezeichnet zusammen. Zudem sind diese Erdbeeren auch schnell zu machen....

 Erdbeertarte mit Piment und Minze
 Frische Minze und Piment verleihen dieser schnellen Erdbeertarte eine ungewöhliche Würze....

Dorade mit lauwarmer Erdbeervinagrette
Die fruchtige Erdbeervinagrette passt vorzüglich zu der knusprig gebratenen Dorade....

Tapa Nr.1 : Sardellen mit Erdbeeren und Ricotta 
Die Kombination Erdbeeren, Sardellen und Frischkäse macht der Kontraste wegen diese Tapa außerordentlich apart...

 Mousse mit Zitronenverbene auf Erdbeermark
 Zitronenverbene verleiht dieser Mousse ihren unnachahmlichen Duft. Jahreszeitlich passend, wird sie auf einem Spiegel aus frischem Erdbeermark angerichtet.....

 Erdbeer-Götterspeise mit Minze
Diese Erdbeeren in Gelee schmecken nahezu göttlich und sind ein wunderbar erfrischendes Dessert...

Linsensalat mit Erdbeeren, Avocado und grünem Spargel
Ein ungewöhnlicher, doch feiner, sommerlicher Linsensalat, eine Mischung aus süß-fruchtig und herzhaft....

Erdbeerparfait mit Orangencoulis
Ein sahniges Erdbeerparfait auf einem frischen Orangencoulis. Bis Anfang Juli gibt es noch die letzten spanischen Sommerorangen auf dem Markt...